そば
寒暖の差が激しく、蕎麦の栽培に適した飛騨市は隠れた蕎麦処。蕎麦本来の甘みと豊かな風味を楽しむのはもちろん、こだわりのつゆや季節の山菜、キノコなどを使った飛騨らしいメニューなど各店舗それぞれの違いを堪能してみては。
ざる蕎麦（並）
Cold Soba
飛騨産そば粉を粗めに挽いて香りを引き出しています。岩塩や本わさび、辛味だいこんなどを添えてめしあがれ。
天ぷら付きざるそば
Cold Soba with Tempura
本格手打ちそばと旬の野菜、プリプリのエビを使った”アツアツ”の天ぷらは、相性抜群。素朴なそばと揚げたての天ぷらの味を、是非お楽しみ下さい。
そばらんち
Soba Lunch
自家栽培・自家製粉100％のこだわりの手打ちそばと雑穀入り炊き込みご飯とそばプリンが付く、当店の一番人気です。
奥飛騨天ざる蕎麦
Oku-Hida Tempura Soba
地元神岡で作った生麺を自家製のたれでお召し上がり頂けます。天ぷらは特大海老と茄子、大葉を自家製のたれでどうぞ。ざる蕎麦のみは650円です。
盛り蕎麦八寸
Mori Soba
飛騨流葉産のそば粉を使用。まずは岩塩で一口、次に塩と山葵、濃厚なつゆで味わった後は地酒をふって酒そばで。
