味付けした牛内臓肉を野菜を一緒に焼いた飛騨神岡の郷土料理です。肉は岐阜県産黒毛和牛の内臓を使い、飛騨神岡の味噌と醤油をベースにした特製タレで食べるスタミナ料理です。